Für 4 Fladenbrote.

1. Gib die Backmischung und die Trockenhefe aus den beiliegenden Päckchen in eine große Schüssel. Alles kurz vermischen und anschließend 320 Milliliter lauwarmes Wasser, (ca. 26°C) hinzufügen.
2. Den Teig zuerst in der Schüssel vermengen, danach auf der Arbeitsfläche fünf Minuten zügig kneten und zurück in die Schüssel legen.
3. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in vier gleichgroße Stücke teilen, rundwirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Fladen mit den Händen auf circa 12 Zentimeter Durchmesser drücken.
5. Die Fladen abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar an Volumen zugenommen haben.
6. Die Fladen mit der Sesam-Schwarzkümmel-Mischung bestreuen und direkt in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei circa 200° Ober-/ Unterhitze circa 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten: WElZENMEHL, Sesamsaat, Schwarzkümmel, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG (getrocknet), Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKENOULVER, SOJAMEHL Dextrose, Emulgator: Rabslecithin), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.